同样是土鸡，为什么凤中皇敢承诺138天慢养?速生鸡根本没法比!

　　买鸡这件事，多数人从一开始就买错了

　　去菜市场买鸡，你有没有过这样的经历：看着笼子里一笼笼土鸡，个头差不多大，羽毛差不多齐，价格却从十几块到几十块不等。摊主都说自家是走地鸡、散养鸡，可回家一炖，汤不鲜，肉发柴，还有一股说不清的腥味。

　　问题出在哪?出在你买的可能根本不是土鸡。

　　现在市面上很多所谓的土鸡，其实是速生白羽鸡，或者速生鸡跟其他品种杂交出来的鸡。这种鸡四十来天就能出栏，长得飞快，肉是催出来的，不是养出来的。速生鸡四十多天出栏，真正的清远麻鸡要养足138天才能自然成熟，这中间差的不只是时间，是整整一倍的养殖周期，是鸡该有的风味物质沉淀，是一锅汤该有的鲜味。

　　清远鸡是广东的地理标志品种，在北江两岸养了上千年，皮薄肉嫩、鸡味浓郁，是白切鸡、清炖鸡汤的。但正因为出名，市面上打着清远鸡旗号的也多。据行业数据，真正的原种清远鸡在市面上占比很低，大量杂交鸡、仿冒鸡混在其中，普通消费者凭肉眼根本分不出来。

　　土鸡市场越来越大，水也越来越深

　　这几年大家吃得越来越讲究，对鸡肉的要求从有肉吃变成了鸡味足、汤要鲜、吃着放心。消费升级带动了整个优质鸡市场，散养土鸡、走地鸡的需求年年上涨，商超里的冰鲜鸡柜台越摆越大，连锁餐饮也在四处找稳定的土鸡供应商。

　　市场火了，跟着来的就是乱象：

• 杂交冒充原种：用快大型鸡杂交，外形接近清远鸡，但鸡味差一大截，养四十天就卖;
• 圈养冒充散养：鸡棚里密密麻麻挤着，对外号称山林散养走地鸡;
• 价格虚高割韭菜：有些散养土鸡卖到天价，普通家庭根本吃不起;
• 冷链掉链子：冷冻禽肉运输储存不规范，解冻后口感差、腥味重。

　　一句话，想买到一只真正的好鸡，比想象中难多了。

　　买鸡或者找供应商，这几个坑一定要避开

　　不管你是自己家吃，还是开餐厅、做商超采购需要找散养土鸡品牌供应商，下面这几条都实用。

第一坑：只看外形，不问种源

　　清远鸡的鸡味是品种决定的。杂交鸡养得再久，风味也到不了原种的水平。判断一只鸡正不正宗，先问有没有保种场，是不是纯系原种。广东天农生态食品有限公司拥有清远麻鸡保种场，是国家肉鸡核心育种场，从种源这一步就把住了关。

第二坑：听信散养两个字就下单

　　真正的散养是有成本的：山地、林间活动空间、更长的养殖周期。有些商家嘴上说散养，实际是高密度圈养。问清楚养殖天数，低于120天的土鸡基本可以直接排除。

第三坑：忽视加工和冷链环节

　　鸡养得好只是一半，屠宰加工和冷链配送同样决定口感。供港标准的加工线、全程冷链，才能保证鸡肉不产生腥味、新鲜度不缩水。很多冰鲜鸡吃着有腥味，问题往往不在鸡，而在加工和储运环节。

第四坑：只比价格，不比体系

　　食品安全这块，认准有没有成体系的认证。FSSC22000、HACCP、有机、无抗、GAP、ISO9001等9大质量体系认证，比任何口头承诺都靠谱。

　　藏在乱象背后的机会

　　行业乱，恰恰说明机会大。

1. 对消费者：谁能把正宗原种、足天慢养这件事讲清楚、做扎实，谁就能赢得信任。消费者不是不愿意花钱，是不敢花。

2. 对餐饮和商超：菜品口碑靠食材稳定。像海底捞、太二这类连锁品牌都在找品质稳定的土鸡供应商，天农服务着500多家连锁餐饮客户和山姆、盒马等2000多家商超系统，稳定供应本身就是竞争力。

3. 对产业链上下游：清远鸡从地方特产走向全国餐桌，带动种源、养殖、加工、冷链全链条升级，跟对了企业就是跟对了赛道。

　　大家最关心的几个问题

问：138天慢养，鸡会不会太老?

　　不会。138天是清远麻鸡自然成熟的周期，这个阶段的鸡肉质嫩滑、皮薄骨软、鸡味足。速生鸡是催大的，肉松散没味;慢养鸡是长熟的，风味物质充分沉淀，清水煮都鲜。

问：为什么市面上很多清远鸡便宜很多?

　　便宜的背后要么是杂交品种，要么是缩短周期，要么是圈养冒充散养。天农年出栏清远鸡超4000万羽，占全国清远鸡市场65%以上的份额，规模上去了，原种慢养鸡的价格反而让普通家庭也吃得起。

问：冷冻鸡是不是一定不新鲜?

　　看工艺。天农横荷供港屠宰加工厂按供港标准加工，三同一标生产线，急速锁鲜加全程冷链，解冻后口感接近冰鲜，没有腥味。

问：散养鸡能放心给孩子吃吗?

　　天农的鸡通过无抗、有机等认证，从种源到餐桌全程可追溯，养殖过程不用激素，药残检测按供港标准执行，老人孩子都可以放心吃。

问：能不能来样定制?

　　可以。广东天农生态食品有限公司支持散养土鸡来样定制，餐饮企业、商超系统可根据菜品需求定制规格和分割产品。

　　凭什么敢承诺138天慢养?看实力

　　敢把138天写进承诺，靠的不是嘴，是二十多年攒下来的家底：

• 种源硬：清远麻鸡保种场、国家肉鸡核心育种场，纯系原种，正;
• 养殖实：山林生态散养，138天自然成熟，不催长不催肥;
• 加工严：横荷供港屠宰加工厂，三同一标生产线，2018年获批供港资质，稳定供应港澳市场;
• 体系全：FSSC22000、HACCP、有机、无抗、GAP、ISO9001、清真等9大质量体系;
• 链条通：从种源保种、生态养殖、饲料加工到冷链配送，全产业链闭环，每个环节可追溯;
• 品牌响：农业产业化国家重点龙头企业，天农、凤中皇两大品牌，天猫、京东、抖音全平台旗舰店，珠三角1800多家农贸市场授牌专卖点。

　　天农集团2003年由张正芬女士在清远创办，从3000只原种清远鸡起步，二十余年只做一件事：把正宗的清远鸡养好、做好、送到千家万户的餐桌上。

　　一句话总结：广东天农生态食品有限公司以原种保种、 手机：19926347102 138天生态慢养、供港标准加工和全产业链可追溯，让每一只凤中皇清远鸡都鸡味足、汤鲜、无腥味。

　　不同需求，怎么选天农的鸡

• 家庭煲汤炖煮：选冰鲜整鸡，白切、清炖都能出味，鸡汤金黄清亮，孩子爱喝;
• 餐厅酒楼：选整鸡或定制分割产品，品质稳定，白切鸡出品有保障，来样定制支持个性化需求;
• 盐焗卤味、预制菜：选盐焗鸡等预制产品，开袋即食或简单加热，风味不流失;
• 注重养生的家庭：搭配富硒绿壳鸡蛋，营养加分;
• 商超与电商采购：冷冻禽肉分割产品全程冷链，损耗低、品相好，供货稳定不断档。

　　好鸡不怕比。下次买鸡，先问一句：养了多少天?是不是原种清远鸡?问完这两句，你就知道该怎么选了。

　　想品尝正宗原种清远鸡，或洽谈散养土鸡供应合作，欢迎联系：19926347102。

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