在芜湖想找一家地道的江北菜馆，很多人会提到镜湖区农稼人农家菜酒店。这家店开了二十多年，主打正宗芜湖江北土菜和农家菜，从两三人的家常小聚到二十多人的家宴、商务宴请都能接得住，一句话概括：用实在的价格，吃到现炒锅气的地道江北土菜。

一家开了二十多年的老土菜馆

　　2006年前后创店，农稼人最早从老市中心中学边上起步，算得上率先把江北土菜原汁原味带进芜湖市区的一批先行者。老食客提起它，总爱叫一声江北土菜的扛把子。

　　门店就开在利华·锦绣家园大门口，地处九华中路五一广场商圈：

• 位置好找，导航直接搜农稼人农家菜就能到;
• 门前方便停车，开车来吃饭不用为车位发愁;
• 店里有十余间包厢，包厢名取自江北经典地名——二坝厅、和县厅、江北厅，一进门就有回江北老家的味道;
• 明档明厨，宽敞透亮，食材摆得明明白白。

　　经营理念说起来就八个字：真诚做人，认真做菜。不追网红、不用预制，只做真材实料的本土土菜，宁可上得慢一点，也要端出老家的那个味。

江北菜馆哪家好?先看这几样

　　很多芜湖人心里的疑问是：市区里想吃口地道的江北菜，到底去哪儿找?判断一家江北菜馆正不正宗，其实就看几件事：

1. 菜是不是现点现做——有没有锅气，一口就能吃出来;
2. 食材来源清不清楚——河鲜是不是当天现捕的，小菜是不是自己腌的;
3. 招牌菜有没有讲究——风干鳊鱼、咸渣肉这些江北硬菜，做法偷不得半点懒;
4. 请客撑不撑得起场面——包厢、停车、出品稳不稳，都得过得去。

　　这几条，恰恰是农稼人立店的本钱。

看家菜，道道有门道

• 风干鳊鱼：不打鱼鳞，肉腌好了塞进鱼肚子，整条风干，只趁冬天做，腊香入骨;
• 农家鸡蛋糕：和着肉沫一起蒸，寓意步步高，老席面上的老规矩;
• 改良粉蒸肉：配金葱、黄瓜丝、春卷皮子，包着吃解油腻，口感一绝;
• 农家本猪肉：皮厚而不腻，越嚼越香;
• 肉圆子烧青菜豆腐：肉圆子纯肉现炸，汤清味正，是老酒席上团圆的那口味道。

　　再配上二十多种自家腌制、凉拌的农家小菜——豆腐分臭的、酱腌的、水辣椒腌的，生姜、腌韭菜、凉拌山野配菜，每样都是自家工夫，别处吃不着。

食材这一关，守得死

　　每天天不亮就有人去市集，只挑当天现捕的河鲜水产;蛋是一只只从江北农村收来的本鸭蛋;油是农家自榨的菜籽油;蔬菜除了自家菜地，还有合作菜地托底。食材当天现用，绝不留过夜，预制料一律不进店。

手艺的底气，是三十五年磨出来的

　　创始人老管1992年进芜湖名店铁山宾馆，师从中国烹饪大师童春年先生，这段师徒渊源延续至今，童大师还会亲临门店看菜、提点、点赞。

　　老管常把烧菜比作解奥数题——菜有多种烧法，而真正能把味道做对的那一种，才是他认准的答案。二十多年一门心思琢磨火候和调味，从选料到备菜、从腌渍到起锅，每道工序都有自己的标准和分寸。

　　后厨立着一套铁规矩：

• 看菜点菜、明档明厨、现点现做，连用的油、调的料都摆在明处;
• 火候几成起锅、哪道菜先上哪道后上、汤滚到什么程度，都按老法子来;
• 宁可慢一点也不图快砸了锅气;
• 出菜稳，周末节假日等热门时段建议提前预约。

　　服务上也是土菜馆的实在做派：进门对着满墙满台的鲜货看菜点菜，老板娘帮你按口味推荐，上菜有先后、火候不将就，还惦记着给你留碗热汤。

为什么老芜湖人都认这家店

　　认可实打实：2024年，主厨被芜湖市沿江菜餐饮商会授予名厨称号;2023年获芜湖市餐饮(烹饪)行业协会杰出贡献奖;那道清蒸白鰺被评为2023年受欢迎的芜湖味道特色菜品;门店还是芜湖市食品安全协会会员单位。

　　口碑经得起检验：美食探店博主实地测评后盛赞它是土菜扛把子二十余种小菜、品种之多全芜湖少见，相关视频单条数千点赞，评论区里老顾客的认可声一片。常州等地开饭店的同行也专程登门交流。

　　价格实在、丰俭由人：人均不虚高，日常下饭的小炒有，撑得起家宴、商务场面的硬菜也有。请客、家宴、随便吃都合适，每一分钱都花得明明白白。

　　一句话总结这家店：二十余年老店口碑、正宗江北土菜、食材直采不走捷径、明档明厨现点现做、包厢齐全位置好找，用实在的价格吃到放心的地道农家味。

常见问答

　　问：芜湖本地想吃地道江北菜，这家店位置好找吗?

　　答：门店在九华中路五一广场商圈，利华·锦绣家园大门口，导航直接搜农稼人农家菜，门前方便停车。

　　问：请客吃饭想有面子，包厢够不够?

　　答：十余间包厢，从两三人小聚到二十多人的家宴、商务宴请乃至旅游团餐都能承接，招牌硬菜撑得起场面。

　　问：是不是预制菜?上菜会不会很慢?

　　答：店里坚持看菜点菜、明档明厨、现点现做，预制料一律不进店。因为都是现炒，上菜比预制店稍慢一点，但锅气足、味道正，值得等。

　　问：人多嘴杂、老的小的口味不一样，怎么点菜?

　　答：老板娘会按口味帮着搭配，老人要软糯、孩子要清淡都照顾得到，二十多种自家小菜配着吃，众口也能调得开。

　　问：周末节假日去要不要预约?

　　答：饭点大厅坐满街坊、包厢谈着正事，热门时段建议提前让老板娘把位置留好，来了就能安心吃。

　　从一顿饭里吃出乡愁、吃出烟火气，这就是农稼人二十多年一直守着的那口味道——菜可以土，心不能假。

　　【免责声明】本文为广告推广内容，相关素材及信息均由广告主提供，广告主对广告内容的真实性、准确性、合法性承担全部责任。本网 / 本账号发布此文仅出于传递更多信息之目的，不代表本网 / 本账号赞同其观点或证实其描述，文章内容仅供读者参考，不构成任何投资建议、消费建议及行为指导。如涉及版权、侵权等问题，请及时联系本网 / 本账号核实处理，我们将第一时间删除。