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海峡导报 时间:2026-05-12 19:21
从街头巷尾的馥郁咖啡香气，到全球咖啡贸易的核心枢纽之一，厦门正氤氲在浓浓的“咖啡香”中。
近日，《2026中国城市咖啡发展报告》正式发布，厦门凭借独特优势脱颖而出，被定义为全国领先的“咖啡消费密度之城”与“国际贸易枢纽”，更跻身中国咖啡产业“第三极”，仅次于上海、云南，成为撬动国内咖啡经济的关键力量。
咖啡馆密度全国第一
每万人拥有约2.3家
作为中国最具咖啡氛围的城市之一，厦门的咖啡消费实力堪称行业标杆。《2026中国城市咖啡发展报告》披露的数据显示，厦门咖啡馆门店总数超1200家，平均每平方公里超7家，咖啡馆密度位居全国第一，岛内核心区域密度更是高达每平方公里12家。
按照厦门常住人口约530万计算，相当于每万人拥有约2.3家咖啡馆，渗透率极高，“步行百米必有咖啡馆”成为常态。
业态上，厦门咖啡馆呈现多元共生格局——瑞幸、星巴克等连锁品牌覆盖全城，“小而美”精品店深耕社区，古厝、骑楼咖啡馆融合闽南特色，机器人咖啡、AI智能门店等数字化新业态领跑全国，构建起成熟的15分钟咖啡便民圈。
同时，厦门咖啡消费潜力也颇为亮眼。报告显示，厦门咖啡消费人群占比位列全国第四，仅次于上海、杭州和北京，人均消费频次领跑福建，咖啡早已从小众饮品转化为城市生活刚需。
国际咖啡贸易核心节点
进口全国约四成咖啡豆
厦门的咖啡实力远不止于消费端，更在于打通“从一颗豆到一杯咖啡”的全产业链，成为全球咖啡贸易与中国制造的核心节点。报告将厦门定位为咖啡总部集群中心、国际贸易中心、生产加工中心、流通消费中心。
瑞幸咖啡全球总部扎根厦门，带动烘焙、设备、供应链等上下游企业集聚，形成强大总部经济效应。同时，瑞幸厦门工厂以15.5万吨年烘焙产能跻身全球前十，成为国内咖啡加工核心枢纽。
报告显示，作为中国最大咖啡生豆进口与分拨中心，全国约40％的进口咖啡豆经厦门港入境，相当于每4颗进入中国的生豆中，就有1颗从厦门登陆，依托港口优势构建起辐射全国的生豆贸易网络。
厦门凭借烘焙加工、设备制造等优势深度嵌入全球产业链。总投资30亿元的瑞幸厦门创新产业园建成后将成为中国最大单体咖啡烘焙工厂，年处理生豆能力超10万吨，“东南沿海咖啡生产加工中心”的地位更加凸显。
此外，厦门打破“咖啡仅为饮品”的单一属性，探索出“咖啡市集＋商圈＋文旅”的融合模式，成为全国假日经济样板。鼓浪屿、沙坡尾、中山路等片区，特色咖啡馆与历史建筑共生，咖啡文化与闽南风情交融，形成独特城市名片。
锚定“四大中心”定位
最具潜力的咖啡之城
如今，厦门锚定总部集群、国际贸易、生产加工、流通消费等“四大中心”的战略定位，全力推进2030年千亿级咖啡产业集群目标。从政策扶持到产业招商，从项目落地到生态培育，厦门已形成“生豆贸易—烘焙加工—器具制造—品牌连锁—消费体验”的完整产业闭环 。
依托港口贸易、总部经济、文旅融合三大核心优势，厦门被该报告视为最具潜力赶超一线的咖啡之城。作为中国咖啡产业“第三极”，厦门正以全链条优势、创新融合模式，引领中国咖啡产业高质量发展，也为城市经济转型注入全新活力，未来有望成为具有全球影响力的“精品咖啡之都”。
不过，与上海拥有大量国际精品咖啡品牌首店、云南依托原产地打造高端庄园品牌相比，目前厦门咖啡消费市场仍以连锁品牌为主导，瑞幸、星巴克等占据主力份额，大量小而美的精品店虽有特色，但尚未形成类似“上海小马路咖啡”那样的集群品牌效应。如何从“咖啡消费大市”走向“咖啡品牌强市”，还有不小的挑战。（海峡导报记者 孙春燕）
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