沙县积极发展沙县小吃连锁经营取得成效。目前，沙县小吃集团已在全国成立18家餐饮连锁子公司，发展连锁示范店120家，通过制定统一的管理标准体系、视觉识别系统、产品定位、食材配送、文化宣传，全新的门店形象和不断完善的后台供应体系，促使门店营业额有了很大的提升。尤其以长江三角地区的上海、杭州、苏州等地的门店平均营业额达到50%以上的增长，运作模式和盈利模式基本形成。